В Екатеринбурге состоялась Первая мясная конференция «Сибагро». Организатор мероприятия – Уральский мясокомбинат, участники – предприятия, входящие в холдинг «Сибагро». Преподаватели Росбиотеха из Москвы провели обучение сотрудников мясокомбинатов компании из Свердловской, Тюменской, Новосибирской, Кемеровской и Белгородской областей.
«Мы построили работу таким образом, что совместили изучение фундаментальной науки и прикладной. Основная цель – это повышение компетенции, знаний. от Уральского мясокомбината присутствует весь перечень служб, который участвует в производстве продукта»,— Директор Уральского мясокомбината «Сибагро» Роман Хайрулин
В рамках недельной конференции помимо обучения преподаватели Росбиотеха осмотрели цех первичной переработки Уральского свинокомплекса и производство Уральского мясокомбината, смогли продегустировать продукцию и оценить работу предприятий «Сибагро»
«Есть на что посмотреть, чему поучиться, потому что есть и автоматизированная система, и использование роботов – это большое преимущество в условиях развития индустрии 4.0. Все технологические процессы соблюдаются все соответствует требованиям ХАСП»,— Заместитель заведующего кафедрой «Технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов» Росбиотех Елена Литвинова
«Надо сказать, многое из того, что сейчас на острие науки используется на вашем предприятии. И двустадийное охлаждение, и сверхбыстрое замораживание. Это очень здорово»,— Доцент, кандидат технических наук кафедры «Технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов» Росбиотех Юлия Бухтеева